อาหารนาโกย่า (นาโกย่าめし)
- นาโกย่า* (นาโกย่า) คือเมืองใหญ่อันดับ 4 ของญี่ปุ่น และเป็นเมืองแห่งอาหารรสจัด! อาหารนาโกย่าขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้น ทั้งรสหวาน เค็ม และเผ็ด
เมนูขึ้นชื่อของนาโกย่า
| เมนูเด็ด | รสชาติเด่น | ราคา (¥) | ความดัง |
|---|
| 🐟 ฮิทสึมาบุชิ (ひつまぶし) | ปลาไหลย่างสามสไตล์ | 3,000-5,000 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🐷 มิโซะคัตสึ (มิโซะカツ) | หมูทอดซอสเต้าเจี้ยว | 1,000-2,000 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🍜 คิชิเม็ง (きしめん) | เส้นแบนกว้าง น้ำซุปใส | 500-800 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 🍤 เทนมุสุ (天むす) | ข้าวปั้นเทมปุระกุ้ง | 200-400 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 🍗 เทบาซากิ (手羽先) | ปีกไก่ทอดพริกไทย | 400-800 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 🦐 เอบิฟุไร (กุ้งフライ) | กุ้งทอดชุบเกล็ดขนมปัง | 800-1,500 | ⭐⭐⭐ |
| 🍛 โคเมะโชจู (米โชจู) | โชจูข้าวนาโกย่า | 500-1,000 | ⭐⭐⭐ |
ฮิทสึมาบุชิ (ひつまぶし) — ปลาไหลสามสไตล์
- ฮิทสึมาบุชิ* คือเมนูปลาไหลย่างสับละเอียดวางบนข้าว กินได้ 3 สไตล์!
วิธีกินฮิทสึมาบุชิ
| คำ | สไตล์ | วิธีกิน |
|---|
| 1️⃣ | กินเปล่า | ตักปลาไหล+ข้าว กินเพียวๆ ชิมรสปลาไหลย่าง |
| 2️⃣ | ใส่เครื่องเคียง | ใส่ต้นหอม วาซาบิ สาหร่าย คนรวมกัน |
| 3️⃣ | ราดน้ำซุป | ราดน้ำซุปดาชิร้อนๆ กินเป็นโอจาซุเกะ |
| 🔄 | ปิดท้าย | เลือกสไตล์ที่ชอบที่สุด กินซ้ำได้! |
ร้านฮิทสึมาบุชิดัง
| ร้าน | ย่าน | ราคา (¥) | จุดเด่น |
|---|
| 🐟 Horaiken (蓬莱軒) | สึรุมะ | 3,500-5,000 | ร้านฮิทสึมาบุชิตำนาน รสชาติดั้งเดิม |
| 🐟 Atsuta Horaiken (熱田蓬莱軒) | อัตสึตะ | 3,000-4,500 | ใกล้ศาลเจ้าอัตสึตะ |
| 🐟 Maruya Honten (まるや本店) | นาโกย่าสเตชั่น | 3,000-4,500 | รสชาติเข้มข้น ต่อคิว |
มิโซะคัตสึ (มิโซะカツ) — หมูทอดซอสเต้าเจี้ยว
หมูทอดชุบเกล็ดขนมปัง ราดซอสเต้าเจี้ยวดำ (ฮัตโจมิโซะ) รสหวานเข้มข้น!
ร้านมิโซะคัตสึเด็ด
| ร้าน | ย่าน | ราคา (¥) | จุดเด่น |
|---|
| 🐷 Yabaton (やばとん) | ยาบะโท | 1,200-2,000 | เจ้าดังมิโซะคัตสึ เชนใหญ่สุด |
| 🐷 Miso Katsu Yabaton | นาโกย่าสเตชั่น | 1,000-1,800 | สาขาหลัก เดินง่าย |
| 🐷 Katsuya | ซากาเอะ | 800-1,500 | ราคาถูก รสชาติดี |
คิชิเม็ง (きしめん) — เส้นแบนนาโกย่า
- คิชิเม็ง* เป็นเส้นแบนกว้างคล้ายอุด้ง แต่เส้นนุ่มลื่นกว่า กินกับน้ำซุปใส
| ร้าน | ย่าน | ราคา (¥) | จุดเด่น |
|---|
| 🍜 Kishimen Sumiyoshi | กลางนาโกย่า | 500-1,000 | คิชิเม็งสไตล์โบราณ |
| 🍜 Miyako Kishimen | นาโกย่าสเตชั่น | 400-800 | ราคาถูก กินง่าย |
| 🍜 Kishimen Tanaka | ซากาเอะ | 600-1,200 | คิชิเม็งเต้าหู้+ผัก |
เทนมุสุ (天むす) และเทบาซากิ (手羽先)
เทนมุสุ (天むす) — ข้าวปั้นเทมปุระกุ้ง
ข้าวปั้นห่อสาหร่าย ไส้เทมปุระกุ้งทอดร้อนๆ!
| ร้าน | ราคา (¥) | จุดเด่น |
|---|
| 🍤 Tenmusu Honpo | 200-400/ชิ้น | เจ้าดั้งเดิม กุ้งตัวโต |
| 🍤 Nagoya Tenmusu | 150-300/ชิ้น | ราคาถูก มีหลายสาขา |
เทบาซากิ (手羽先) — ปีกไก่ทอดพริกไทย
ปีกไก่ทอดกรอบ โรยพริกไทยดำและงา!
| ร้าน | ย่าน | ราคา (¥) | จุดเด่น |
|---|
| 🍗 Yamachan (世界の山ちゃん) | ทั่วเมือง | 400-600/5 ไม้ | เชนเทบาซากิใหญ่สุด |
| 🍗 Sekai no Yamachan | ซากาเอะ | 500-700 | ร้านต้นตำรับ |
ย่านอาหารนาโกย่า
| ย่าน | จุดเด่น | ราคา | เวลาที่เหมาะ |
|---|
| 🚉 นาโกย่าสเตชั่น | ศูนย์อาหารใต้ดิน (เอสกะ) ร้านครบวงจร | ¥-¥¥ | กลางวัน |
| 🌆 ซากาเอะ | ย่านช้อปปิ้ง ร้านอาหารเยอะ | ¥-¥¥ | กลางวัน-เย็น |
| 🏛️ โอสุกันนน | ตลาดแบบดั้งเดิม อ. เก่าแก่ | ¥ | เช้า-บ่าย |
| 🐟 สึรุมะ | ฮิทสึมาบุชิ Horaiken ดัง | ¥¥¥ | เที่ยง-เย็น |
| 🌃 คานายามะ | ย่านธุรกิจ ร้านอาหารตอนเย็น | ¥¥-¥¥¥ | เย็น |
นาโกย่าเป็นเมืองที่คนรักอาหารต้องมา! รสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ฮิทสึมาบุชิปลาไหลสามสไตล์เป็นเมนูที่ต้องลองให้ได้!
นาโกย่าเมชิ: อาหารขึ้นชื่อแห่งเมืองนาโกย่าที่ต้องลอง
นาโกย่ามีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เรียกว่า “นาโกย่าเมชิ” (นาโกย่าめし) อาหารชื่อดังได้แก่ “ฮิจซึมารุ” (ข้าวไก่สับราดซอสเทริยากิ), “มิโซะคัตสึ” (ทงคัตสึราดซอสเต้าเจี้ยวแดง), “เทบาซากิ” (ปีกไก่ทอด), “คิ시เม็ง” (เส้นแบนกว้าง), และ “โคจินิ” (ข้าวหน้าเนื้อผัดเต้าเจี้ยวแดงเสนได) นาโกย่าเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องการใช้ซอสเต้าเจี้ยวแดง (ฮัทโชมิโซะ) ซึ่งให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่แตกต่างจากภูมิภาคอื่น
นาโกย่าเมชิ 5 อย่างที่ต้องลองเมื่อไปนาโกย่า
นาโกย่ามีอาหารขึ้นชื่อ 5 อย่างที่เรียกว่านาโกย่าเมชิ ได้แก่ “ฮิตสึมาบุชิ” (ข้าวหน้าเนื้อปลาไหลย่าง เสิร์ฟแบบ 3 วิธี), “เทบาซากิ” (ปีกไก่ทอดพริกไทยดำ), “มิโซะคัทสึ” (ทงคัตสึราดซอสฮัทโชมิโซะ), “คิชิเม็ง” (เส้นแบนกว้างในซุปใส), และ”โอโคโนมิยากิ”นาโกย่าสไตล์ (ใส่เท็นคาสึหรือเส้นกรุบกรอบ) อาหารนาโกย่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าโตเกียวและโอซาก้า เนื่องจากการใช้ซอสฮัทโชมิโซะ (เต้าเจี้ยวแดง) ที่ให้รสเค็มนำและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
นาโกย่าเมชิ: 5 อาหารขึ้นชื่อของเมืองนาโกย่า
นาโกย่าเมชิ (Nagoya-meshi) เป็นคำเรียกอาหารขึ้นชื่อของเมืองนาโกย่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือฮิตสึมาบุชิ (ひつまぶし) ซึ่งเป็นข้าวหน้าเนื้อปลาไหลย่างที่เสิร์ฟในกล่องไม้ทรงสูง มีวิธีกินถึง 3 แบบ: กินเปล่า, ใส่เครื่องเคียง, และราดซาชูมิหรือน้ำซุป รองลงมาคือเทบาซากิ (手羽先) ปีกไก่ทอดพริกไทยดำกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มเผ็ดกำลังดี มิโซะคัทสึ (味噌カツ) คือทงคัตสึราดซอสฮัทโชมิโซะ สีน้ำตาลเข้มรสชาติเข้มข้นแตกต่างจากทงคัตสึทั่วไป คิชิเม็ง (きしめん) คือเส้นแบนกว้างที่เหนียวนุ่มในน้ำซุปใส และสุดท้ายคือโคจินิ (小ちに) ข้าวหน้าเนื้อผัดเต้าเจี้ยวแดงสไตล์นาโกย่า อาหารทุกอย่างมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าอาหารโตเกียวและโอซาก้า
ประวัติของฮัทโชมิโซะ หัวใจของอาหารนาโกย่า
ฮัทโชมิโซะ (八丁味噌) เป็นเต้าเจี้ยวแดงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของนาโกย่า มีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ รสชาติเค็มจัดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แตกต่างจากมิโซะทั่วไปที่มีรสหวานหรือเค็มน้อยกว่า ฮัทโชมิโซะถูกผลิตที่เมืองโอกาซากิ จังหวัดไอจิ มานานกว่า 600 ปี กระบวนการผลิตใช้เวลาหมักนาน 1-2 ปี ในถังไม้ซีดาร์ขนาดใหญ่ ฮัทโชมิโซะเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารนาโกย่าหลายชนิด เช่น มิโซะคัทสึ, มิโซะนิกุชิมะ (มิโซะตุ๋นเนื้อ), และฮัทโชมิโซะราเมน การใช้ฮัทโชมิโซะทำให้อาหารนาโกย่ามีรสชาติเข้มข้นและแตกต่างจากภูมิภาคอื่น
🎟️ จองผ่าน Klook รับราคาพิเศษ
💡 จองล่วงหน้าผ่าน Klook รับราคาพิเศษ จ่ายด้วย TrueMoney / PromptPay
